新しい職場に就くまで、しばらく間がありまして。
本日は、ヒマにまかせて珍しく台所に立ってみますた〜ｗ
インド料理屋で出てきたアチャールを作ってみました〜♪
アチャールって、とにかく、材料はいろいろで、玉ねぎのアチャールとか、青マンゴーだとか、
カリフラワーだとか使うみたいですが、本日はアル（ジャガイモ）のアチャール♪
アチャールとはインドのお漬物？だそうです。ネパールでも同じものがあるようです。
個人的な感想としては、お漬物ってーか、エスニックなポテトサラダかなぁ……。
・茹でたジャガイモをブツ切りに。
・キュウリは皮をむいてサイコロ状。塩で揉んで水抜き。
・玉ねぎみじん切りにグリーンチリ（なかったので普通のレッドチリで代用）、コリアンダー、
煎りゴマ（市販の擦ったイリゴマを使用）以上の材料を混ぜ合わせる。
・フライパン小でオリーブオイルを熱してターメリックを入れ、グツグツ。上の材料にかけて混ぜる。
・塩・こしょうで味を整え、レモン汁たっぷりかけて、冷蔵庫へｉｎ♪
かんたーん♪
コリアンダーは結構たっぷりかけた方がエスニック感満載で美味いかも。
本日は小ビン丸ごとブチ込みましたが（８．５ｇ）、お店の味にはまだまだ遠かったｗ
どんだけ入れてんねん。ヒイキのカレー屋ｗｗｗ
ゴマはホントは直前に煎った方が香りが良いでしょうねｗ
ウチは配偶者が生の玉ねぎダメなので、オリーブオイルを熱する時に炒めちゃいました（乱暴）ｗ
さて、スパイスの効能ですが（以下ネット＆本の情報）。
≪コリアンダー≫
・精神的に元気になるｗ
・消化促進・食欲増進。
・炎症・関節痛・腰痛・喉に良い。
・血行を良くし、身体の中の毒素を出す
≪ターメリック≫
・肝機能促進。
これはもう、ウコンとして今、全国的に知られてますよね。
二日酔い防止のドリンクとかいっぱい出てます。
・ガンの予防
インド人は皮膚ガン予防で肌に塗るとか。
・酸化作用
・殺菌作用
・動脈硬化の予防
・脳の活性化（！！！）
脳の神経細胞の損傷を防いでくれる。記憶に係る海馬という部分を活性化！
いやー、コイツ、結構万能ｗｗｗ
カレーのお供にいかが？
